เท่าที่ควร

วิธีการปรุง semolina โดยไม่ต้องก้อน?

ชีวิตรอบข้างยังคงรูบริกด้วยคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีการปรับปรุงกิจการครัวประจำวัน ทุกสัปดาห์เราจะอธิบายวิธีปรุงอาหารหรือเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและพูดคุยเกี่ยวกับเทคนิคง่าย ๆ ที่ทำให้คุณอยู่ในครัวได้ง่ายขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น ในฉบับใหม่ร่วมกับพ่อครัวของร้านอาหาร Delicatessen Ivan Shishkin เราจะบอกคุณว่าสิ่งที่ส่งผลกระทบต่อการก่อตัวของก้อนระหว่างการเตรียมเซโมลินาและวิธีการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้

อีวาน SHISHKIN

พ่อครัวที่ร้านอาหาร Delicatessen

สัดส่วนของธัญพืชและน้ำไม่ได้มีบทบาทใด ๆ ที่นี่ ก้อนจะเกิดขึ้นเมื่อผลิตภัณฑ์แป้งถูกวางในของเหลวอุ่น ๆ : แป้งซึ่งบรรจุอยู่ในธัญพืชจะถูกเจลาติไนซ์ละลายและถูกเปลี่ยนเป็นกาวยึดเม็ดเดี่ยวและห่อหุ้มด้วยเปลือกแป้ง

วิธีการแก้ปัญหานั้นชัดเจน - เทซีเรียลอย่างสม่ำเสมอลงในของเหลวเย็น ๆ เพื่อให้ข้าวแต่ละเมล็ดปรุงเอง

มีวิธีแก้ปัญหาที่ทำงานได้ดีกับโกโก้คือก่อนอื่นคุณต้องเทผงด้วยของเหลวเย็นแล้วเทลงในส่วนผสมนี้ ในกรณีนี้แต่ละเม็ดจะถูกชงด้วยตนเอง

หากอุณหภูมิสูงถึง 85 องศาและ ณ จุดนี้ไม่มีก้อนเนื้อขึ้นคุณไม่ต้องกังวลอีกต่อไป

ปก: Shutterstock.com

ดูวิดีโอ: 4 Easy Breakfast Recipes #14 : 4 เมนอาหารเชาทำงาย (มกราคม 2020).

โพสต์ยอดนิยม

หมวดหมู่ เท่าที่ควร, บทความถัดไป

Julien, สลัดและปอเปี๊ยะ: 5 สูตรเห็ดชนิดหนึ่ง
สูตรเชฟ

Julien, สลัดและปอเปี๊ยะ: 5 สูตรเห็ดชนิดหนึ่ง

ข้อความ: Anush Dolukhanyan เราได้เขียนเกี่ยวกับผลไม้และผักที่จะซื้อในตลาดในเดือนกรกฎาคม ในหมู่พวกเขาคือมะเดื่อองุ่นผักรัสเซียฟักทองบานและแน่นอนชานเทเรล ชีวิตรอบตัวได้รวบรวมสูตรอาหารจากพ่อครัวด้วยอาหารที่ไม่ชัดเจนจากพวกเขา ปอเปี๊ยะกับเห็ดชนิดหนึ่งจากแบรนด์เชฟของร้านอาหาร Nedalny Vostok Andrei Rostov ส่วนผสมบรรจุก้านผักชีฝรั่ง - 80 กรัมฝักของถั่วเขียว - 80 กรัมแครอทปอกเปลือก - 80 กรัมต้มน้ำส้มสายชู - 200 กรัม Oyster น้ำส้มสายชู
อ่านเพิ่มเติม
6 มื้อไม่มีเนื้อสัตว์
สูตรเชฟ

6 มื้อไม่มีเนื้อสัตว์

ข้าวบาร์เลย์มุกรมควันกับเหรียญกษาปณ์ของ Sergey Fokin ใช้เวลา 80 นาทีเสิร์ฟ 4 อาหารอ่านยากซุป pampon เกาหลีเวลา 40-55 นาทีเสิร์ฟ 4-5 อาหารความซับซ้อนของเกาหลีอ่านผักโขมจาก Zanzawa เวลา 15 นาทีเสิร์ฟ 3 อาหารจอร์เจียอ่าน Bruschetta จาก Borodino ขนมปังกับปลาทูเผ็ดเวลา Alexei Aizen 15 นาที (ไม่รวมปลาดอง) เสิร์ฟ 4 ความซับซ้อนของผู้เขียนอ่านแพนเค้กชา Victor Enin เวลา 10 นาที
อ่านเพิ่มเติม
ที่โพสต์: เราเตรียมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และไข่เช่นเดียวกับในร้านอาหารอีร์คุตสค์
สูตรเชฟ

ที่โพสต์: เราเตรียมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และไข่เช่นเดียวกับในร้านอาหารอีร์คุตสค์

ในวันก่อนวันเข้าพรรษาพ่อครัวของร้านอาหารอีร์คุตสค์บอกชีวิตรอบ ๆ จานที่ไม่มีเนื้อสัตว์นมและไข่คุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะของคุณในเวลานี้ Hummus โดย Anna Mikhaleva ส่วนผสม Paloma Bistro: สี่ส่วนใหญ่: ถั่วชิกพี - ครึ่งแพ็คน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียม - 2 กลีบเล็ก ๆ ของ Tahin หรืองา urbec - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
อ่านเพิ่มเติม
คลาสสิกของประเภท: สลัดปีใหม่
สูตรเชฟ

คลาสสิกของประเภท: สลัดปีใหม่

มีเพียงไม่กี่วันที่เหลือจนถึงปีใหม่และการตัดสินใจว่าคุณจะทำอาหารอะไรในวันสิ้นปีจะดีกว่าล่วงหน้า สำหรับผู้ที่ชอบความคิดถึงและรอวันหยุดนี้ส่วนใหญ่เป็นเพราะอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมเราขอให้พ่อครัวแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับ Olivier, Mimosa และ herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เกือบเหมือนในวัยเด็ก
อ่านเพิ่มเติม